Szukasz kolejnego przepisu na rybę?  Służę inspiracją, którą możesz wykorzystać na piątkowy obiad, ale też na każdy inny dzień i okazję.

Ziołowy filet jest tak aromatyczny, że nie możesz się doczekać kiedy rozpłynie się w ustach.

 

Składniki:

• Filety  rybne  (np. miruna)
• Masło lub olej kokosowy
• Skórka otarta z cytryny
• Sok z cytryny

Przygotuj mieszankę przypraw:

• natka pietruszki 1 łyżeczka
• bazylia 1 łyżeczka
• pomidory suszone 3 łyżeczki
• oregano ½ łyżeczki
• tymianek ½
• cząber ½
• estragon ½
• cebula 1 łyżka  (bardzo drobno posiekana)
• czosnek 2 do kilku ząbków (bardzo drobno posiekany) lub granulowany ½ łyżeczki

Pomidory mogą być suche i pokruszone lub w oleju i drobno pokrojone.

Tłuszcz powinien być miękki,  natrzeć nim delikatnie naczynie do pieczenia i rybę z każdej strony.  Natrzyj ziołami filet i odstaw na trochę.  

Ziołowy filet piecz w 150 ०C w termoobiegu i na niskim ruszcie. Gdy zaczną wypływać soki z ryby wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut by odpoczęła. Potem skrop sokiem z cytryny i jeśli chcesz posól. Wstaw do piekarnika na kilka minut – dojdzie w środku, ale dzięki odpoczynkowi pozostanie soczysta.

Surówka

• Jabłko bez skórki – zetrzyj na dużych oczkach
• Skrop sokiem  z cytryny by nie ściemniało  
• Marchewkę – zetrzyj na drobnych oczkach
• Por (1 mały lub część) posiekaj jak lubisz
• Jogurt lub kwaśna śmietana – łyżka lub dwie

Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw do smaku  (cukier, sól)

Teraz pozostało rozkoszować się smakiem ziołowej ryby i soczystej surówki.