Sałatka brokułowa jest tak chrupiąca i soczysta jednocześnie, że po pierwszej porcji będzie ci mało. Kolorami przypomina lato, więc rozgania zimowe kiepskie nastroje. Pełna wartościowych składników i sycąca. Idealna o każdej porze dnia.

składniki

• brokuł

• kukurydza konserwowa

• cebula czerwona

• pestki dyni pół szklanki

• pestki słonecznika pół szklanki

• orzechy arachidowe pół szklanki

• olej lniany lub oliwa 3 łyżki

• sól ¼ łyżeczki

• miód 1 łyżka

• sok z cytryny lub ocet winny 1 łyżka

• ser sałatkowo-kanapkowy typu feta

Brokuła umyj i podziel na drobniejsze różyczki,  wstaw do mikrofali na parę minut (bez dodatku wody) i sprawdź czy są takie jak lubisz – ewentualnie wstaw jeszcze na chwilę. Możesz też blanszować je klasycznie w garnku z gotującą się wodą z dodatkiem soli, cukru i octu, ale wtedy brokuły więcej stracą wartości i smaku.

Piekarnik ustaw na 160 ૦C i grzanie tylko od góry.  Pestki słonecznika, orzechy arachidowe oraz pestki dyni umieść na blasze i na górnej szynie. Często zaglądaj i potrząsaj blaszką, by wszystko równo się zarumieniło. Pestki przygotuj w dowolnych proporcjach.

Przygotuj sos z oleju lnianego, miodu, soli, soku z cytryny lub octu winnego.

Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę. Odcedź kukurydzę. Do miski z brokułem dodaj wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.  Na koniec ser pokrój w kostkę lub rozkrusz palcami i całość delikatnie wymieszaj.

Widzisz jak szybko możesz się cieszyć wspaniałym smakiem tej kolorowej i mega chrupiącej sałatki brokułowej.